自制火鍋底料
這種天氣果然就是想吃火鍋吃火鍋!但是在英國買不到牛油,偶然一次買到了非常肥的牛腩肉,於是肥肉部分幾乎都被我拿來煉油了。為了吃火鍋簡直已經是喪心病狂了有木有!但即使是這樣牛油的量也依舊不太夠,不過已經很香了,熬底料的時候滿屋飄香。
操作方法
(01)材料大集合,剛好手邊有之前熬的香料油就用上了,如果沒有的話用菜油或者牛油都行,這個牛油和菜油的比例可調整的幅度很大所有香料提前用水浸潤備用,草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味,如果有青花椒的話最好,新鮮的需要多放一點,泡過香料的水可以留着等到起火鍋的時候放進去[準備餈粑海椒]幹辣椒去籽,剪成小段,我只能買到一種幹辣椒,如果有多個品種的混合更好
(02)去籽的辣椒段用清水泡軟,泡過辣椒的水也留着起火鍋的時候用把泡軟的辣椒舂出香味備用,我沒有搗得很碎,這就是準備好的餈粑海把所有油類放到鍋子裏燒熱,放入葱薑蒜中小火熬製
(03)熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出再將郫縣豆瓣加入油中慢慢熬大概15分鐘把準備好的餈粑海椒放進去繼續熬15分鐘
(04)再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘關火,把之前撈出的葱薑蒜重新加進去,燜20分鐘,放涼即可收入保鮮盒中保存,用的時候取一部分就好
-
香菇排骨湯的做法
排骨含有蛋白質、維生素、和大量的磷酸鈣、骨膠原,可為人體提供鈣質。下面教大家做香菇排骨湯。操作方法(01)排骨洗淨。(02)幹香菇泡發。(03)姜蒜拍碎。(04)電飯鍋裏放入所有食材。(05)放電醬油。(06)煲到香菇排骨軟爛。(07)出鍋前放點鹽和雞精,裝碗即可。...
-
小米南瓜粥對身體的益處
小米南瓜粥是一種日常的養生主食,製作簡單,營養豐富。那麼小米南瓜粥對身體的益處有哪些呢?操作方法01南瓜富含纖維素,可以促進我們的消化,小米也有開胃的效果。當我們胃口不好的時候,可以喝一點小米南瓜粥開胃。02小米南瓜粥很好消化和吸收,非常適合體質虛弱或者大病...
-
燕麥怎麼做好吃
燕麥是一種穀物食品,口感Q彈軟滑,非常適合早餐食用。其吃法也是多種多樣,各有滋味,今天我們來簡單介紹幾種。操作方法(01)燕麥紅棗豆漿把黃豆提前一天浸泡,把燕麥提前一小時浸泡,紅棗洗淨去核備用,然後把收拾好的食材一起放入豆漿機中進行攪拌均勻,然後把殘渣過濾出來,再...
-
燉湯時放鹽有學問
很多朋友都比較喜歡煲湯,煲湯時放鹽的時機直接影響湯的口感,今天我們來具體介紹介紹燉湯放鹽的學問操作方法(01)我們一般不提倡煲湯時一早把鹽放入,原因是放鹽的時間過早,鹽煮的時間太長了,會與肉類發生化學反應,影響湯的味道,變得很淡,肉中的蛋白與鹽發生化學反應,也使肉...