電飯煲戚風蛋糕的做法圖解
操作方法
雞蛋的量大家可以自行選擇,我們一般是根據雞蛋的大小來進行選擇,如果雞蛋大的話那麼就可以選擇四個雞蛋,如果雞蛋比較小的話,就可以選擇五個雞蛋。
把蛋清和蛋黃分離開來,可以用專門的分離器,不過一般是很好分離的,但是要注意,裝蛋清的碗一定要乾淨!乾淨!不能有水!一定要做到這一點。
在蛋黃裏面加入20g左右的細白砂糖,如果説喜歡吃的甜一點就加多一點,然後用手動打蛋器開始攪拌均勻,攪拌到顏色變淺為止。
在蛋黃裏面加入牛奶和色拉油,再用篩子把我們的低筋麪粉倒入攪拌均勻的蛋黃中去,然後攪拌均勻,這個時候不要畫圈攪拌,不然我們的麪粉容易結團。
在蛋黃裏面放入幾滴檸檬水,白醋也行,然後加10g左右的白砂糖,用電動打蛋器打,然後一直到打發,也就是摩絲狀,這一點非常重要,蛋糕的蓬鬆就看我們的打發了。
把打發的蛋白放入我們的蛋黃中攪拌均勻,可以分幾次放入。
把攪拌均勻的材料倒入我們的電飯煲裏面,可以在電飯煲裏面放一點油,防止粘鍋,按煮飯鍵煮20分鐘以後保温鍵再悶20分鐘就好啦!
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