油燜尖椒的家常做法
油燜尖椒是一道深受大眾喜歡的下飯菜,其做法也很多。小編為大家介紹的油燜尖椒的做法,是把調拌好的肉餡放入青尖椒中,再經過油煎炸後燒製而成,口感鹹香微辣,入口綿軟,非常的爽口好吃。下面介紹一下具體做法。
工具/材料
青尖椒(大) 4個 ,肉餡 200克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,五香粉,白糖,料酒,澱粉,蠔油,醬油,油 。
操作方法
把青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,備用(最好再用幹抹布擦一下,避免煎塌的時候炸鍋)。
準備好肉餡,也可以用肉剁成末,我用的是購買現成的肉餡。
葱,姜,切成末,準備放入肉餡裏用。另切一份葱,姜,蒜,準備放入料汁裏用。
把切好的葱,薑末放入肉餡中,放入五香粉,鹽,味精,料酒,少許油,攪拌均勻,粘稠。
把控好水的青尖椒,在根部切開,清除裏面的辣椒籽。然後用筷子把調拌好的肉餡放入青尖椒裏(用筷子慢慢填滿)。
碗裏放入一匙兒蠔油,少許白糖,醬油,少許鹽,味精,料酒,放入切好的葱,姜,蒜,兑少量的水,調和成料汁。
另用一個碗放入一匙兒澱粉,兑水,勾成芡汁。
鍋內放入比平時炒菜多一些的油加熱,油熱後把青尖椒放入鍋中,小火煎炸。
煎炸的過程中,要經常翻面煎炸,使之均勻受熱。
煎炸至青尖椒變軟,用筷子可以插透,然後把調和好的料汁倒入鍋中,燒開,小火燜燒一會(如果油過於多,可以盛出一部分)。
少量湯汁時,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠後關火出勺。
-
華夫餅的做法
華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用專用的烤盤烤制。操作方法(01)備齊所需原料。我的雞蛋比較小,所以用了4個,雞蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解;(02)加入牛奶攪拌均勻,低粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩,並加入到蛋液中,攪拌至無干粉顆粒;(03)黃油...
-
教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法
大家都知道阿膠是滋補良品,不僅能夠補血養血,強身健體,還能美容養顏,但是大部分人對於阿膠的吃法不是很瞭解,買了阿膠卻不知道怎麼吃最好,這樣豈不是浪費嗎?那麼下面就教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法。操作方法(01)經典吃法:阿膠最經典的吃法就是熬製阿膠糕,滋補養...
-
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料,做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同,雖然如此,但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。步驟(01)雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中(02)隔温水打發至蛋糊變稠,基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。(03...
-
湖南薑辣蛇的做法
蛇肉非常的鮮美,接下來我們就來講一講如何做湖南薑辣蛇。操作方法(01)要想做好吃的湖南薑辣蛇的話,我們要準備以下材料:養殖的蛇、葱薑蒜、幹辣椒、小米椒、各種調味品等。(02)首先我們要將蛇殺掉放血,去除掉蛇的內臟,然後用清水清洗乾淨,一定要多洗幾遍,然後把蛇剁成三釐...