雙色芝麻卷的家常做法
這款雙色芝麻卷顏色漂亮,口感鬆軟,搭配香甜的芝麻餡,不僅美味,而且營養更為豐富,因為最外層的麪皮中加入了黑米粉,而黑米中含有普通大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素以及強心苷等營養成分,具有很好的滋補養生功效。
工具/材料
麪粉350g
黑米粉50g
酵母4g
牛奶200g
芝麻粉200g
食用油少許
白糖2小勺
操作方法
200g牛奶倒入碗中,加入1小勺白糖,攪拌至溶化。
取一大碗,其中加入150g麪粉和50g黑米粉,再加入2g酵母,攪拌均勻,然後倒入一半牛奶,攪拌成棉絮狀。
另取一碗,加入200g麪粉和2g酵母,同樣攪拌均勻,倒入剩餘的一半牛奶,同樣攪拌成棉絮狀。
分別揉勻後放在温暖處靜置1個小時左右。
芝麻粉倒入碗中,加入1小勺白糖和少許食用油,拌勻後做成餡心。
在麪糰發酵完成後,先取紫色麪糰擀成長方形,再把白色麪糰也擀成長方形。
然後把白色面片放在紫色面片上。
再把芝麻餡均勻地擺成一個長條。
從一頭捲起,然後切成若干個小段。
分別整理好形狀後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,再靜置10分鐘左右。
大火燒開後轉中小火15分鐘,關火後再燜2-3分鐘就可以取出食用了。
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