電飯煲做蛋糕教程
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,不僅好吃還柔軟香甜。美食節日裏看廚師做蛋糕,好像是門技術活,其實很簡單,我們在家用電飯煲也可以做。今天小編教教大夥在家怎麼用電飯煲做蛋糕,希望對你有幫助。
操作方法
(01)購買食材。購買麪粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、玉米油等食材。麪粉可稱斤購買,以備不夠,多的也可以留作他用。雞蛋挑選以勻稱大個為佳。牛奶買大瓶裝以備所需。白砂糖以顆粒最小為佳。
(02)雞蛋分離。取四到五個雞蛋,將蛋清和蛋黃分離到兩個大碗中,以便接下來的步驟使用。分離蛋清和蛋黃時要認真細心。裝蛋清和蛋黃的兩個器皿一定要大,因為接下來的步驟裏需要在大器皿裏動作。
(03)製作蛋黃。首先,蛋黃中加入一勺白砂糖,攪拌至糖化;其次,加入六勺牛奶攪拌均勻;接着,加入三勺玉米油攪勻;再者,加入三勺滿滿的麪粉、一點泡打粉和一點細鹽,攪拌均勻。攪拌好後備用。
(04)製作蛋清。首先,打蛋清到均勻起點小泡為止;其次,加入一勺白砂糖、一點細鹽與一滴白醋,打至均勻;接着,打至有些濃稠時,加入第二勺白砂糖繼續打;最後,加入第三勺白砂糖繼續打,大約十幾分鍾後成奶油狀,立起打蛋器。
(05)兩者合體。首先,將打好的三分之一蛋清加入之前攪拌好的蛋黃中,上下左右攪拌;其次,再加入剩下的二分之一的蛋清繼續攪拌;最後,加入剩下的蛋清攪拌均勻,一定要均勻為止,否則不能停下。
(06)蛋糊上鍋。電飯煲裏刷上一層玉米油,按下煮飯鍵預熱一下後取消按鍵。將上步中打好的蛋糊加入電飯煲內,抖幾下排氣。按下煮飯鍵,約兩三分鐘後會自動跳到保温,用毛巾捂住排氣口悶二十分鐘。重複上一步,再按一下煮飯鍵,會自動跳到保温,悶二十分鐘後即可出鍋品嚐。
特別提示
打雞蛋時要先洗乾淨,再仔細分離蛋清蛋黃。
打蛋清和蛋黃的步驟中一定要打均勻不馬虎。
蛋清和蛋黃合體時,蛋清分三次加到蛋黃中。
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