山藥和小米能一起熬粥嗎
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小米和山藥可以在一起熬粥,淮山藥和小米都是較為普遍的兩種食材,山藥和小米粥的營養成分比較豐富。
山藥和小米都富含營養價值,這兩種食品對人體都有一定的益處,究竟山藥和小米能一起熬粥嗎?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
小米又稱為粟,北方稱穀子,穀子脱殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源於中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的 。
小米營養價值高,營養全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
小米中碳水化合物含量為72.0%~79.5%,主要成分是澱粉(約為59.4%~70.2%),其中80%~85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%,非澱粉多糖佔總碳水化合物的20%~30% 。
山藥塊莖富含澱粉,可供蔬食;入藥能補脾胃虧損,治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
山藥10月下旬至11月,莖葉全部枯萎時,開始收穫塊莖。塊莖貯藏主要是保温防凍,適宜温度為2-4℃,相對濕度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中國南方和長江流域,可隨收隨上市。零餘子必須成熟收穫。
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