大同有什么特色小吃?
大同饮食文化非常浓厚,尤其是各种各样的面食种类繁多,口味基本上偏咸,而且比较重油,像刀削面、黄糕,羊杂粉汤等等,当地特色小吃其实融合了很多草原牧民的饮食文化,颇具风味值得品尝。
操作方法
(01)浑源凉粉,当地一种物美价廉的特色小吃,几乎大街小巷到处都能够看到,主要是选用土豆淀粉加上明矾做成的一种糊状美食,这种凉粉的特色是外观比较白,入口爽滑,加上豆腐干、辣椒油之后,香气浓郁,味美可口,令人食欲大开。
(02)刀削面,家家户户都喜欢吃的一种面食,几乎可以作为日常的主食,这种刀削面的风味比较独特,现在已经走出国门受到海内外很多不同国家友人的喜爱。入口爽滑,比较有嚼劲,吃着不粘,加上辣椒,青菜或者是肉丁之类的搅拌一起就更加的香气四溢。
(03)羊杂,羊杂汤应该说是融入了草原牧民的饮食习惯的小吃,这种小吃可以放入很多不同的食材,像是羊蹄、羊肝、羊肺或者是羊血等等,只要是喜欢吃的都可以直接放到汤汁里面一起煮,吃的时候可以放上辣椒,胡椒面,当地人还比较喜欢将山药放在里面,做出来的味道十分醇厚,令人食指大动。
(04)黄糕,几乎家家户户都会经常吃的一种家常小吃,直接选用黄米面和成糊状,然后放在锅里面蒸出来的美食,制作的过程非常的简单,吃的时候可以切成块儿,然后蘸上一点肉汁或者是菜汁之类的这样味道更好,入口感觉比较松软,如果喜欢吃甜食的朋友可以直接蘸白糖来吃。
(05)莜面栲栳栳,应该说是当地最特别的一种面食,而且还需要选择特殊的容器才能够制作出来,估计在别的地方还真的是看不到,总之蒸出来的这种小吃香气比较浓厚,吃的时候可以放上肉汤,或者是不同的菜汤,蘑菇汤之类的,入口香醇,令人回味无穷。
(06)阳高长城羊肉,当地所有的人都喜欢吃羊肉,做出来的这种羊肉比较鲜嫩可口,而且在当地有很多不同的做法,选用上好的山羊肉,没有膻味,吃着非常鲜美,经常吃羊肉对身体可是极有好处,是很不错的壮阳补肾之佳品。
(07)兔头,这种美味在当地非常的受欢迎,做法有很多不同的口味,像是五香的、红焖的,也可以做成麻辣的,基本上大街小巷各种各样的餐厅都会有这样的小吃提供,尤其是那种麻辣的,可以说是风味独特。
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