分享3道老少咸宜的解馋硬菜 荤素搭配营养均衡 就是有点费米饭
简要回答
板栗香菇炒鸡、油焖大虾、干煸菜花。美食是人生中的一大幸福,无论年龄大小,每个人都有自己喜欢的口味。因此,一道令老少咸宜的解馋硬菜,必须具备口味广泛的特点,同时要注重荤素搭配,确保食物的营养均衡。虽然难以做到每个人都满意,但至少可以做到美味可口,让每个人都能享受。分享三道满足这两个条件的美味家常菜,它们的口味适中,令人垂涎欲滴,绝对适合老少。
一、板栗香菇炒鸡
这道美味的家常菜以板栗、鸡翅根、干香菇、胡萝卜等食材为主。它融合了软糯香甜的板栗、鲜嫩可口的鸡肉以及浓郁的香菇味道,绝对是一道下饭的好菜。
制作步骤:
1. 先将干香菇用热水浸泡20分钟以上,然后将鸡翅根切成两半,焯水烫一遍,接下来,热锅倒入适量的油,待油温达到五成热时,加入鸡翅,用小火将多余的油煎出,这时,鸡翅两面会变得金黄。
2. 将板栗倒入锅中随意翻炒几次,然后加入胡萝卜和泡发后的干香菇,继续翻炒3分钟左右。接下来,加入2勺生抽、1勺蚝油和少许盐,翻炒均匀,增添底味。
3. 将泡发香菇的水倒入锅中,用大火煮开后转小火焖煮20分钟以上。最后,大火收汁,直到汤汁变得浓稠,即可出锅。使用干香菇可使香味更浓郁,这道菜非常适合下饭。
二、油焖大虾
这是一道以新鲜大虾、蒜末、葱花、生抽、陈醋、料酒、老抽、蚝油、番茄酱和白砂糖为主要食材的美味家常菜。这道菜的特点是大虾新鲜,肉质鲜美,既适合下饭,也适合下酒。
制作步骤:
1. 先自制油焖酱汁,将生抽2勺、陈醋1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、番茄酱1勺以及少许白砂糖混合在碗中,加入半碗清水,搅拌均匀,制成酱汁。这个酱汁既酸又甜,可根据口味微调。
2. 将大虾去掉虾线并清洗干净,然后加热锅,当油温达到六成热时,爆香蒜末和葱花,随后加入大虾,迅速翻炒至大虾变色,然后倒入自制的油焖酱汁。
3. 盖上锅盖焖煮2-3分钟,打开盖子,撒上一些葱花拌匀,即可享用。焖煮时间不宜过长,否则大虾肉质会变老。
三、干煸菜花
这道家常菜主要由菜花、青红辣椒、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖和盐组成。在肉菜搭配的同时,这道素菜也很受欢迎。
制作步骤:
1. 先将菜花摘成小朵,然后将它们放入开水中焯水30秒左右。这样处理后的菜花口感最佳,保持了脆嫩的质地。
2. 加热锅,当油温达到六成热时,加入大量蒜末和少许的干小米辣,然后倒入豆瓣酱1勺,用中火炒出红油,接下来加入焯水后的菜花,翻炒均匀。
3. 加入1勺生抽、1勺蚝油,少许白砂糖和盐,搅拌均匀,炒至青红辣椒变软,即可上菜。
这三道美味家常菜不仅具有广泛的口味,还融合了多种食材,保证了食物的营养均衡。无论老人、孩子还是年轻人,都能在这些美食中找到自己喜欢的口味。不妨尝试制作这些下饭佳肴,让每一顿饭都变得美味无比。
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