懒人版糖醋排骨的做法
糖醋排骨的简单做法,今天小编分享给大家。
操作方法
(01)将排骨洗净、生姜洗净待用。
(02)排骨里放少量料酒、老抽、盐腌制15分钟左右。
(03)炒锅热油。
(04)将生姜、排骨倒入锅内翻炒。
(05)排骨上色,不停的翻炒排骨,一直抄到排骨变色为止。(之前放老抽就是为了上色)
(06)加水将排骨焖熟。大火烧开,小火焖煮。(根据自己喜欢的软硬加水,一般加至淹没所有排骨稍微多一点,盖上锅盖焖煮。)
(07)水开后大概5分钟左右加入适量的醋,继续盖上锅盖焖煮。
(08)又焖煮大概5分钟左右,加入适量的糖,根据个人喜好加,继续盖上锅盖焖煮。
(09)收汁。焖煮至少量水时开始不停的翻炒,一直要将汁水抄干,如下图:
(10)糖醋排骨出锅了。
特别提示
排骨要选指排。
收汁时要不停的翻炒,否则糖焦了排骨就会是苦的。
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