正宗东北地三鲜的做法
传统地三鲜做法,保证让你赞不绝口!吃到嗨!
操作方法
(01)茄子洗净,切成后丁块,用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。
(02)土豆洗净,切小块,备用。
(03)青椒洗净去蒂,掰成小块后备用。
(04)蒜瓣,鲜葱切成末状,用凉水加少许香油调匀再把蒜末,葱末,白糖,酱油加进去调成料汁后备用。
(05)用水把淀粉调成水淀粉备用。
(06)将事先准备好的茄丁,土豆丁用水淀粉拌匀后备用。
(07)锅中倒少许油,待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油,然后乘出备用。
(08)用以上的办法再把土豆过油。
(09)锅中再到油,待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒,再倒入茄丁和青椒翻炒,这时用中火,待土豆变焦黄后该大火,加入事先准备好的料汁,盐,快速翻炒加入醋,鸡精后再翻炒几下后即可出锅。
(10)一道美味的地三鲜就出锅了!
特别提示
注意用火候的次序。
注意食材炒制的先后顺序。
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