肉末粉条炒韭菜的家常做法
粉条口感爽滑,富有弹性,而且有很好的附味性,能吸收各种鲜美汤料味。把粉条煮后,再与肉末同炒,稍炖后放入韭菜,味美鲜香,嫩滑爽口,非常的好吃,下面介绍一下肉末粉条炒韭菜的家常做法。
工具/材料
肉末 100克 ,粉条 150克 ,韭菜 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,酱油,蚝油,油 。
操作方法
把肉切成碎末,或者购买现成的肉馅,我用的是购买的现成肉馅。
粉条放入开水中,煮至七分熟,控干水分,备用。
韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红尖椒切成段,切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉末翻炒(小火)。
放入料酒,少许蚝油,酱油。炒至肉末颜色微白,放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒。
放入粉条转大火翻炒,放入盐。
粉条略翻炒一下,放入少量的水把粉条稍炖一会。炖至没有汤汁时,放入韭菜翻炒。
炒至韭菜变色,刚出亮光,立即关火,放入味精出勺。
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