木耳韭菜炒肉末的家常做法
把木耳和韭菜切成碎末后,特别容易入味,再放入肉末同炒,营养和味道相互吸收,口感饱满,味美鲜香,营养滋补,是一道爽口的下饭菜,下面介绍一下木耳韭菜炒肉末的家常做法。
工具/材料
木耳 适量 ,韭菜 100克 ,肉末 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,攥干水分(避免炸锅),切成碎末,备用。
韭菜用水清洗干净,控干水分,切成碎末,备用。
肉切成碎末,也可以购买现成的肉馅(我使用的是购买现成的肉馅)。
切好葱,姜,蒜末,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉末翻炒(小火),放入料酒,少许酱油。
肉末略翻炒一下,然后放入木耳,葱,姜,蒜,转大火快速翻炒,放入盐。
炒至木耳变软透明,放入韭菜末,翻炒。
韭菜末炒至颜色变深,刚刚发亮光,立即关火,放入味精,出勺。
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