如何去除苦瓜苦味
简要回答
苦瓜虽然美味可口,但是它的口感偏苦,因此在吃苦瓜时,先要去除苦瓜的苦味。其中最简单的做法是在切苦瓜时,去掉苦瓜地和瓜尖,另外也要去除瓜瓤。这样的话,可以简单的去除苦瓜的苦味,但在切除完成以后。需要彻底的清洗,一般可以基本去除苦味。
详细内容
其实在去除苦瓜苦味时,可能有些小伙伴会利用冰镇的方法去除苦瓜的苦味。虽然冰镇苦瓜和高温加热苦瓜都可以有效的去除苦瓜的苦味,但是采用的原理不同,最终的效果可能会存在差异性。当然有些小伙伴在炒苦瓜时,直接加辣椒一起炒,这样可以减轻苦瓜的苦味。其实还可以放一点点糖,提鲜的同时,中和苦瓜的苦味。
当然在生活中,部分小伙伴会利用开水,将已经切好的苦瓜进行焯水。虽说这种方法能够有效的去除苦瓜的苦味,但是苦瓜好比丢失了“灵魂”,不再如当前的美味可口。另外也有一些小伙伴直接将已经切好的苦瓜,放入适当的食盐,通过食盐腌制一会儿以后,也可以有效的去除苦瓜的苦味。
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