虾饺的家常做法
虾饺可以说是中国地地道道的美食,尤为南方的喜爱程度高于北方。很多人很爱吃却不知如何做起,下面就教大家如何做出美味可口的虾饺!
线制作馅料
(01)取出一些虾,去掉头和壳。
(02)撒入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时(让虾肉更有弹性)。
(03)把剩余的虾去头壳后剁碎
(04),朝一个方向搅动虾肉,直到起粘性。之后导入麻油、罐头冬笋、香菇、耗油、姜末、糖、猪油。再把冷藏了一个钟的虾取出混合。拿另一个碗放入番薯粉和澄粉混匀。再把烧熟的水1/2导入番薯粉和澄粉中并搅拌,然后加入猪油揉至面团光滑。完成后用刀分成10个面团,拿出一个面团摊成面皮,放入虾肉馅料。
(05)用手弄成虾饺的形状,包好后在烧开的水上大火蒸6分钟,不要蒸过头。虾饺就大功靠成了。
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