瘦肉蒸饺的家常做法
早餐吃一笼蒸饺,再配上一碗粥,真是营养又健康的早餐。蒸饺家里人都爱吃,所以经常变换各种口味来做,今天早餐做的是瘦肉蒸饺。一起来看看瘦肉蒸饺的家常做法。
工具/材料
前腿肉、鸡蛋、香葱、饺子皮、花生油、酱油、料酒
操作方法
准备好所有原材料:前腿肉半斤、鸡蛋一颗、香葱两根、饺子皮20张。
这个分量刚好够两个人吃,因为蒸的饺子吃的比较多。
前腿肉去掉猪皮,先切成小块,然后再剁碎,剁得越碎越好。
如果有绞肉机的话,可以直接用机子来绞,这样快速方便很多。
多好的前腿肉,加入适量的盐、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制一会。
香葱清洗干净,切成葱末;
把葱末和鸡蛋一起加入腌制好的肉沫中,再次搅拌均匀。
饺子皮用清水绕边缘一圈,放入肉沫,再捏合。
饺子皮买的是现成的,这样做起早餐来就快很多了,有时间的话,也可以自己擀面。
包饺子很快,大概10分钟就可以包到20到30个了,包好的饺子不要用风扇吹哦,要不饺子皮很容易变硬的。
蒸笼上抹一层油,以防饺子沾笼,然后再把饺子一个个均匀摆上蒸笼。
水开后放入蒸笼,大概蒸15到20分钟即可,当饺子皮变透明,看到里面的肉馅,就代表已经蒸熟了,沾一点陈醋,即可吃到香喷喷的蒸饺啦。
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