韭菜花酱的家常做法
韭菜花酱,是把韭菜花捣碎成泥状后,再放入姜,苹果,盐,经过发酵后制成的酱。口感咸鲜味美,风味独特,可用来做蘸料,拌料食用。下面介绍一下韭菜花酱的家常做法。
工具/材料
韭菜花 500克 ,苹果 1个 ,姜 适量 ,盐 2匙儿 。
操作方法
把韭菜花收拾清洗干净,控干水分(我这是购买现成的韭菜花,如果是自己采摘,要尽量采摘韭菜花,不要采摘茎)。
姜去皮,用水清洗干净,控干水分,剁成碎末。
苹果去皮,用水清洗干净,控干水分,切成小块。
把控好水的韭菜花用刀切碎一些,这样容易捣碎。
榨汁机清洗干净,控干水分。把切碎的韭菜花放入榨汁机里搅碎(捣碎韭菜花的办法,可以用捣蒜工具,搅拌汁,榨汁机,或者碾压的方法,把韭菜花捣碎成泥状)。
把切好的苹果小块,也放入榨汁机里面搅碎。
把捣碎的韭菜花,苹果,和切好的姜末,一起放入碗中,拌和均匀。
再放入两匙儿盐,拌和均匀。
把拌和好的韭菜花放入洗干净的瓶或罐里,然后用保鲜膜密封住口,再拧紧盖,保存起来就可以了。大概半个月左右的时间,就可以发酵成韭菜花酱了。
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