咸地瓜叶卤鱼块的家常做法
地瓜叶营养丰富、而且美味,但是可存放的时间短,浙江湖州的老人家们也很喜欢吃地瓜叶,那怎么办呢?他们就将地瓜叶腌制成咸地瓜叶,想吃的时候就随时可以吃了。今天小编给大家分享一道咸地瓜叶卤鱼块。
操作方法
(01)鱼块的准备:将鱼清洗干净,切成大小均匀的鱼块;将鱼块放入盆里,加入适量的料酒、生抽、淀粉,拌匀;
(02)咸地瓜叶的准备:通常咸地瓜叶腌制后会有点咸;将地瓜叶泡在水里1小时,再捞出清洗干净、切成小段;
(03)其他配料的准备:取1块姜,清洗干净,切成片;取4-5个干红辣椒,清洗一下;取4-5个蒜头,去膜,压碎;
(04)炒配料:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高后,将姜片下入锅里炒香;再将蒜末入锅炒香;
(05)加豆瓣酱:待蒜末和姜片炒香后,将蒜末和姜片拨到一边,将火调小,加入1-2勺豆瓣酱,炒香,再翻炒均匀;
(06)炒咸地瓜叶:待豆瓣酱翻炒均匀后,将处理好的地瓜叶下入锅里,翻炒均匀,再下适量的水煮开;水的量要能覆盖所有食材;
(07)下鱼块、调味、完成:待锅里汤汁煮开后,将鱼块下入锅里,再下适量的盐、糖和味精调味,翻搅几下,待鱼肉煮熟,就完成了。
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...
-
油炸小银鱼的做法
银鱼营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺的功效,是上等滋养补品,银鱼无论煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小银鱼,酥脆鲜香,味道鲜美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小银鱼洗净沥干水分放入盆中,姜洗净切丝。(02)放入姜丝,料酒,盐,五香粉,白糖拌匀腌制20分钟。(03)放入...
-
金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法
金昌鱼的营养价值极高,有丰富的蛋白质。不管是拿来煲汤或红烧,味道都是非常鲜美。香喷喷的红烧金昌鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。今天把制作金昌鱼的做法分享给大家,步骤比较多,一起来看看希望能帮助你。操作方法(01)把买来的金昌鱼处理干净,这个金昌鱼比较小,买了...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...