荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜炒鸡蛋是一道家常菜品。荠菜可炒食、凉拌、作馅料,食用方法多样,口味独特。下面小编就把荠菜炒鸡蛋的做法分享给大家。
操作方法
(01)新鲜的荠菜择去老叶子,保留荠菜的主根,把主根上的须根择掉即可,择好后用清水浸洗干净
(02)大葱半颗剥去外皮洗净,先切成细条再切成葱花
(03)锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒捞出过凉水
(04)过凉的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
(05)葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内,打入3到4个鸡蛋
(06)加适量的盐和少许料酒搅拌均匀
(07)热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液,稍微凝固后用铲子轻轻翻炒至熟透即可出锅
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