如何快速自制红豆沙馅
红豆有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人比较适合,红豆还具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。
看过网上好多网友做红豆沙,大多是把红豆去皮做成的,虽说在口感上非常不错,但在营养学角度来说这样做相对是错的,因为红豆皮中含有丰富的膳食纤维,进食红豆时不要去皮,可获得较多的膳食纤维,进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
我做的红豆沙不用费时去泡红豆,也不用去皮,更不用放油去炒,力求营养第一,简单实用又好吃,可以用做烘焙面包时的馅料,也可包豆包用。下面和我一起来做吧!
操作方法
(01)准备好食材。
(02)把红豆淘洗干净,放进电压力锅。
(03)放水,放水量很关键,如果水多出来的红豆沙会稀,如果少红豆沙会干,所以撑握好水量很关键,我这里放的水量是水过红豆大约3.5cm左右。
(04)电压力锅用煮粥一档,先压20分钟。
(05)20分后打锅看一下,现在的红豆是下面这样的,还是一粒粒的,虽说豆子大了很多,但还没有到非常软烂的程度,先用小勺一点点把豆子压碎,大体压碎后再放半杯水(大约100g),电压力锅放在煮饭一档再压10分钟。
(06)打开锅看一下这回红豆都软烂了,是下面这样子的,因为晚上做的,所以看得不是非常清楚。
(07)这时拿把小勺一点点把豆子压成红豆沙,压得越细越烂越好。
(08)压好的红豆沙伴上适量红糖,伴均匀。
(09)来张成品吧,看看是不是很好呢?简单方便又不失营养。
特别提示
忌食:尿多之人不宜食用,原因是红小豆具有利水的功能。
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