如何自制豆腐乳
豆腐乳用来下饭是非常好的,尤其是喝粥的时候,我就很喜欢就着一块豆腐乳喝粥,清粥都觉得特别有滋味了,今天教大家用豆腐自己在家里做豆腐乳,一起来看看吧。
操作方法
豆腐切成块,然后用清水多次过滤,让豆腐泡进水里的时候不会浮出来一层乳白泡沫就可以。
将豆腐块放进蒸锅里,上锅大火蒸二十分钟,拿出来放凉到四十度左右。
将豆腐块放到很暖和的地方,最好是盖上帘子,让其自然发酵,直到豆腐长出细长绒毛。
把豆腐块放进用花椒和食盐熬出来的水里浸泡,花椒水要用凉的,浸泡两天装起来,滴上香油就可以吃了。
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