家常杏干的做法
杏子是日常生活中常见的一种水果,其味道酸而甜,具有很高的营养价值,含有胡萝卜素和苦杏仁苷等,不仅可以帮助治疗口渴咽干,咳嗽上气等症状,还可以起到杀灭癌细胞的作用。而若将其制成杏干的话,一来可以方便保存,起到延长保质期的作用,二来味道也会变得更加香甜。因此今天来给大家说说家常杏干的制作方法。
工具/材料
杏子
操作方法
01准备好原料
在开始制作之前,首先要做的是挑选一些果型大,果肉厚,味道香甜,水分少,香气浓的杏子,以保证杏干的整体效果与口感。
仔细的进行清洗
在将不成熟的不好的杏子都剔除掉之后,将剩余的好杏子放在水龙头下冲洗干净,然后放入合适的器皿中备用。
将杏子切开
沿果实的中间线用刀对切成两半,注意要保证切面的光滑与平整,之后用勺子将里面的果核去除掉,若本身就打算制作带核杏干的话,则不需要去除,然后将其整齐的摆放在盘子里面。
进行熏硫工作
先取适量的盐和水进行混合,之后喷洒在杏子的表面,可以起到防止变色的作用,然后将杏子放入熏硫箱中熏制大约三到四小时,这样做不仅可以使核中充满汁液,还可以使杏子呈现出橙红色或者金黄色,更显诱人。
进行干制工作
在将杏子从熏硫箱中拿出来之后,将其放在院子或者阳台等紫外线较强的地方进行暴晒,大约几个小时后,便可以杏子中的水分降之最低,干燥率也会增高许多,或者也可以将杏子放在烘房里进行烘烤。
进行回软工作
刚刚晾晒好的杏干难免会给人一种过于干燥的感觉,甚至有的牙口不好的朋友会难以使用,因此建议大家可以先将其放在某个箱子中回软三到五天,以使其内外水分变得均衡,口感也变得稍微软一些。
取出并食用
在静静放置三到四天后,此时的杏子已经变得松软许多,这时便可以拿出来尽情享用了,若觉得味道比较酸的话,则可以适当的淋上一些蜂蜜,口感会变得香甜许多,另外要注意杏子虽然好吃,但若过度食用的话,是很容易上火的。
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