自制月饼的家常做法
莲蓉蛋黄月饼是典型的广式月饼之一,皮薄松软、造型美观,深受广大吃货喜爱,现在就来教教大伙如何进行制作。
操作方法
(01)碗内倒入油、糖浆和枧水。
(02)倒入300克左右低筋面粉。
(03)将其搅拌均匀。
(04)将面团进行揉搓。
(05)发酵半个小时以上。
(06)取莲蓉30克,然后包裹蛋黄。
(07)取面团15克,包裹莲蓉和蛋黄。
(08)用磨具压制成型。
(09)根据需求重复制作。
(10)在月饼表面喷少许水。
(11)烤箱烤制5分钟。
(12)取出月饼,表面刷上少许蛋清。
(13)再次放入烤箱,然后烤制15分钟即可。
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