地瓜饼的家常做法
地瓜饼是把地瓜蒸熟后,去皮捣成泥状,再放入面粉一起揉成面团,然后用油煎塌成的饼。口感香甜糯软,风味独特,非常好吃,下面介绍一下地瓜饼的具体做法。
工具/材料
地瓜 3个 ,面粉 1小碗 ,白糖 2匙儿,油 适量。
操作方法
把地瓜用水清洗干净,控干水分,然后上锅蒸(大概蒸20~25分钟的时间)。
蒸熟的地瓜晾凉后,用手把地瓜皮剥下来。
把剥好皮的地瓜,用匙儿捣碎成泥状。
然后放入一小碗面粉,放入两匙儿白糖(放糖量根据个人的喜好掌握)。用手揉成面团。
把揉成的面团,用手揪成小块,搓成圆,再按压成饼状。
锅内放入适量的油加热,油四,五成热时,放入地瓜饼小火煎塌。
反复翻面煎塌大概一分钟的时间(根据饼的薄厚掌握),然后盛出即可。
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