如何做炸酱面的酱
炸酱面是我最喜欢的面食的吃法之一,加上一些小配菜,清淡中又有炸酱的清香,总给人一种家的感觉,让人回味无穷。不同的炸酱有不同的做法,下面小编向大家介绍一下我们家中常用的做法,与大家共勉。
操作方法
(01)准备食材:将黄豆芽洗净,将葱姜蒜分别切成葱末、蒜片、姜末。如果是肉馅不用处理,如果准备的是五花肉,将五花肉切成小肉丁。
(02)肉的准备:在姜末放入肉馅中,加少量酱油,少量料酒,腌2分钟。
(03)炒肉及豆芽:将食用油倒在锅中加热,然后倒入葱末和蒜片翻炒至有香味飘出,根据口味放一到两个辣椒,倒入腌好的肉末。翻炒两下,待肉8分熟时放入黄豆芽,继续翻炒。
(04)准备酱:将甜面酱放在碗中,加入少量清水,大致与我们喝的奶粉的稠度差不多,待黄豆芽熟的时候,将火调小,加入已调好的酱。
(05)炒酱:用铲子不停的翻炒酱,将淀粉溶于水中,倒在炸酱中,不停的翻知道酱成果冻样为止。
特别提示
黄豆芽一定要选择长出的是小芽的那种。
炒酱的时候应该用小火,大火酱可能会糊,影响口感。
甜面酱相对于黄豆酱来说,可能有点甜味,自己感觉比黄豆酱好吃,不过可以两者都尝试一下。
依个人口味,如果能吃辣可以直接放辣椒,抑或是在炒黄豆时加入少量辣的那种豆瓣酱。
-
马芬蛋糕的烘焙制作方法
马芬蛋糕制作简单,是一种类似于重油蛋糕的糕点,但它比重油蛋糕松软的多,由于里面加了牛奶,所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多,却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长,很适合面包房生产。(液体拌合法)操作方法(01)葡萄干加朗姆酒泡软备用。(02)鸡蛋加黄砂糖用打...
-
怎么做琥珀核桃
琥珀核桃相信有不少人吃过,它味道浓郁,深受大家的喜爱。而且核桃含有很多对人体有益的营养,所以,也是日常饮食保健的佳品。下面,就给大家介绍一下这道美食的做法。操作方法(01)将核桃肉放入开水中,加少量精盐浸泡10分钟,挑去核桃皮,洗净,沥干(02)锅内放少量清水及白糖,熬至糖...
-
水果的不同切法,很适合孩子或招待客人用
水果的不同切法,很适合孩子或招待客人用。摆出来好看,让人有食欲,吸引客人、小孩的眼球和味蕾!喜欢的话就投上宝贵的一票吧!1、苹果,芭乐(01)道具:水果刀,牙签材料:红苹果,芭乐各一个,黑豆四个(02)1.将苹果纵切成3等份,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。2.将要做蟹螯...
-
鱼火锅的做法
我家都爱吃鱼火锅,去747吃过几次,可是太辣了,孩子不能吃,后来干脆也不去747吃了,直接在家里自己做,模仿人家的做法,比他们做的不差哦,也很好吃的。操作方法(01)这家伙我拍照的时候嘴还在动,把我吓一跳,这张是闭着嘴的看这张是张着嘴的,真有点吓人(02)鲤鱼片成尽量薄一点的片。...