家庭炸南瓜饼方法
南瓜的吃法确实很多,可以蒸着吃,煎着吃,也可以做成南瓜饼,炸着吃。南瓜饼外酥里嫩,软糯香甜,而且色泽金黄,是一道很受欢迎的传统小吃。真可谓色香味俱全,闲暇时光,做一道南瓜饼,与家人分享生活的美好吧!
操作方法
(01)南瓜削去外皮,洗干净,切成块。南瓜外皮比较硬,削皮的时候可以把南瓜改成小一点的条状,再削皮,这样会容易些。
(02)蒸锅加水,放上蒸隔,将南瓜放在蒸隔上,隔水蒸熟。将蒸熟的南瓜盛在盆里,依据自己的口味加入适量的白糖。
(03)用勺子背压成南瓜泥,放置一旁,让其自然冷却,以免烫手。
(04)一点点的加入糯米粉,搅拌均匀,直到能揉成团为止。。糯米粉炸出的南瓜饼会很松软,如果加入的是面粉就会硬一点。
(05)取出一小撮面团,用两手心搓成球状。案板上撒一些干粉,将小面团放在上面,就不会粘案板。
(06)用手轻轻的按压小南瓜面团,压成圆片状。每一个小面团都一一按压成圆形。面团很软,不必太用力,轻轻按压就可以。
(07)把锅洗净,烧干水汽,放油,中火加热,油温升起来时开成小火,把南瓜饼放进油锅里炸。
(08)炸的过程始终是小火,而且要不断的翻动,炸到南瓜饼成金黄色时,捞出来控干油气,装盘,撒上少许白糖,美味的南瓜饼就做好了,趁热来一个,暖胃又解馋!
特别提示
没炸完的面团一个个搓成圆形,压成圆形,放冰箱冷冻十分钟后,用保鲜袋装好冷冻,随吃随炸,很方便。
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