怎樣製作蛋包飯
兒子愛吃炒飯,上幼兒園時,每週四從家裡走的時候都樂呵呵的,因為這天下午園裡做揚州炒飯。據兒子說他最多吃過五碗,這也太誇張了,估計他說的五碗也就是家裡的兩碗,不過這個戰果也是很驚人的了,幼兒園長都跟我提過兒子愛吃蛋炒飯的問題。我們家也總做蛋炒飯,有時候家裡有剩飯,恰好還沒什麼菜,這時候最適合做蛋炒飯,簡單快捷。我對炒飯不很感興趣,一是感覺幹,二是感覺油,但是因為方便快捷,所以這個飯經常出現在我家的餐桌。今天為了吸引兒子的眼球,特意把炒飯用蛋皮包起來,加了蛋皮的炒飯的確很香。
步驟/方法
(01)剩米飯一碗。小黃瓜一根,火腿腸一根,尖椒一個,木耳幾片,雞蛋兩個,蔥。蛋炒飯的材料完全可以根據家裡現有的材料隨心所欲,不要那麼教條,自己吃著香就可以了。
(02)所有材料都切成小丁。
(03)取兩個雞蛋,打散,裡面加少許澱粉和鹽,攪勻。
(04)取平底鍋,鍋裡少放點油,晃勻,爭取鍋底都沾上一層薄薄的油。把蛋液澆進去,然後轉動鍋,使蛋液平鋪整個鍋底。小火燒一會,待鍋邊的蛋皮翹起,就可以小心地翻面了,兩面剪至金黃即可將蛋皮平鋪著盛到大盤子裡。
(05)繼續打兩個雞蛋,攪勻,鍋裡添油,燒熱,下蛋液炒成碎塊,然後把其他材料扔進去炒一分鐘,最後倒入米飯,炒散,加鹽調味,炒至米飯劈啪作響,有米粒往上蹦的程度就算好了。
(06)把米飯盛到蛋皮上,一側蛋皮翻轉蓋到米飯上就成了蛋包飯。我還煎了一個小蛋皮,所以做了一大一小兩個蛋包飯。
(07)蛋皮上可以澆番茄醬調味,我澆的是韓式辣醬。
特別提示
炒飯的配料可以隨意更換,你喜歡什麼味道可以自行調配。
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