燉大菜的家常做法
我們經常會說,這菜有媽媽的味道。其實因為這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問,以前一定抱怨過媽媽的菜,怎麼又是這個啊,那麼難吃,好鹹,不好吃。自從離開了媽媽,就開始懷念。每個人心裡都有一道無法超越的菜,那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年,長大成人,一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢?下面我就跟大家分享一下我媽媽是如何做白菜豆腐燉粉條的?
操作方法
(01)將白菜用手撕成塊。
(02)豆腐切成塊。
(03)鍋中油熱後,將薑片、幹辣椒、八角倒入炒香。
(04)將白菜放入。
(05)翻炒,加入適量醬油。
(06)加兩勺豆瓣醬。
(07)加入提前泡軟的粉條。
(08)將豆腐加入,倒入適量的水。因粉條會吸水,所以水量可稍多些。
(09)可以根據喜好加入丸子等。
(10)開大火燉。
(11)待白菜粉條變軟,鍋中還有少許水份即可關火,加少許鹽調味,撒入蔥花和香菜即可。
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