雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法
用雞架燉菜是東北的特色。雞架燉凍豆腐大白菜,是把雞架,大白菜經鍋翻炒後,再放入凍豆腐一起同燉,凍豆腐吸收雞架湯汁後,味道鮮美,風味獨特,口味極佳。下面介紹雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法。
工具/材料
雞架 1個,凍豆腐 1塊,大白菜 200克。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,料酒,醬油,油。
操作方法
雞架用水清洗乾淨,控幹水分,剁成塊。
把凍豆腐提前拿到常溫處自然解凍一會。
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
切好蔥,姜備用。
把凍豆腐放入冷水鍋中燒開,用水煮一下。把凍豆腐放入水中煮,一是解凍,再有就是可以去除豆腐上的苦澀味,這樣才好吃。凍豆腐完全解凍後,用冷水過涼,然後用手攥幹水分。
把雞架放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨上面的血水和沫子,瀝乾水分。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入雞架翻炒。
炒至雞架下油,放入蔥,姜翻炒,放入料酒,醬油,然後放入大白菜翻炒。
炒至大白菜沒有水氣後,放入凍豆腐,放入鹽,放入水,水沒過凍豆腐和大白菜,大火燒開,轉小火慢燉。
燉至七,八分鐘的時間(留些湯汁),放入味精,關火出勺。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裡給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早洩、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家戶戶賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵,小時候咱就念叨著:床前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...