豆腐燉鯰魚的家常做法
鯰魚最常見的做法就是燉湯和燜,鯰魚是有補血作用的,身體虛弱者可以多吃一些鯰魚,有助於增強抵抗力。鯰魚本身帶有一些泥土的味道,所以做這道菜的時候,一定要用上料酒和老薑,這樣有助於去除泥土味和腥味。一起來分享,豆腐燉鯰魚的家常做法。
工具/材料
鯰魚、豆腐、姜、蔥、花生油、鹽、料酒、開水
操作方法
先提前準備好食材:新鮮的鯰魚一條、老豆腐、蔥姜適量。
老豆腐先用水泡一泡,加入少許鹽,去除豆腥味,再切小塊,備用。
鯰魚清洗乾淨,切成兩釐米大小,再加入少許料酒醃製一會。
老薑切片,蔥切碎,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,再倒入醃製好的鯰魚,大火翻炒一下。
翻炒兩分鐘後,加入一碗開水,再把豆腐塊也一起放入鍋中。
大火燉,大概燉20分鐘,鯰魚和豆腐都已經燉軟了,加入少許鹽調味即可。
在盤子上鋪上兩片生菜,再把魚肉一塊塊夾到生菜上,撒上少許蔥花,香噴噴的鯰魚就做好了。接著,再用一個大碗,把魚湯給裝起來,魚湯和魚肉都很好吃哦。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裡蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裡燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裡嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃做法(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麵粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和蔥分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和蔥花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...