要的就是這個味------雪裡紅炒肉的做法
雪裡紅又叫雪菜。含有豐富的蛋白質、維生素等營養元素,特別是含鈣量非常高。還能開胃消食,粗纖維含量也很高,能幫助消化。多吃青菜身體好~好一個萬綠叢中幾點紅! 無肉不歡者可加入少量肉肉來提提味。
操作方法
(01)先把豬肉洗乾淨再切成片,本來是剁成肉末更好,無奈隔壁有娃正在睡覺,不敢炒到別人,就切成片了。
(02)把雪裡紅摘去老葉再洗乾淨備用。
(03)燒半鍋水,水滾後把雪裡紅放下去焯二分鐘,再撈出來用冷水衝下,再切成末。
(04)小米辣洗乾淨切成圈。大蒜籽去皮切碎。
(05)鍋燒七成熱放少量花生油,油熱時把豬肉放下去開大火炒至肉變成白色為止。
(06)把切好的雪裡紅倒下去,小米辣也入下去,開大火炒五六下。
(07)最後放一勺鹽, 少量雞粉,再倒入一小碟澱粉水勾芡一下。
(08)關火,裝盤上桌了,萬綠叢中幾點紅,雖然只是一道素菜,但是味道讓你一吃就愛上了它。
特別提示
雪裡紅一般焯下水再切碎炒起來更好吃。 親們做時最好把肉剁成肉末好。
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