小豆腐(菜豆腐)的做法
我決定要做個有條理的人,可把豬頭樂的不行,放開膽量,不停地指手畫腳,指責這個指責那個,強壓著怒火聽他羅嗦,我努力不發作。
可是我最後終於還是發作了―――在我洗了手,右手開啟冰箱,開啟保鮮盒蓋,左手抓出幾個已經去皮的小胡蘿蔔往嘴巴里填的時候,豬頭又說,既然生吃,幹嗎不再衝一下再吃?我說,可是我的左手洗過之後,除了胡蘿蔔之外,就沒有碰任何的東西。豬頭說,你洗手之後用毛巾擦手了吧?你咋能保證你擦手的毛巾就足夠乾淨?
這是壓倒駱駝的最後一根稻草,我都忍了他很久了,這樣的挑剔,實在太煩人了。生氣到極點的時候,我常常說不出話來,只會氣得啪嗒啪嗒掉眼淚。豬頭看我哭了,就說,看你還生氣了,還真生氣了,以後我不說你了。然後抓起我的左手,呸了一口,又拿他的腳丫子往我手上擦了擦,拽著我往廚房走,說,現在咱就用這隻手拿東西吃,我保證不說你了。我不去,豬頭就嬉皮笑臉接著拉,拉扯一會兒,我就忘記哭,居然也跟著笑起來了。唉,我是個老實的人,不知道怎麼對付他,所以老是吃虧受氣。
新買的攪拌機,用起來極痛快省心,東西丟下去,一眨眼就磨得極細,又容易清洗,跟我以前用過的那兩個相比,天上地下的感覺,連帶得我閒著沒事兒就想打點兒什麼,這兩天做豆漿的熱情也跟著高漲起來了。
看著做完豆漿以後濾出的豆渣,忽然就想起山東的小豆腐(菜豆腐)了,我不知道具體怎麼做的,印象裡,好像就是把豆漿連著豆渣一起丟到鍋裡,加菜葉子,蘿蔔纓子什麼的一起煮,煮到收幹了汁兒了,加鹽啦,芝麻油啦,辣椒油啦什麼的調味就可以了。我父母愛吃這個,可是我不愛吃,所以都不記得我上一次吃這個東西,已經是多久以前的事兒了。不過,現在意識到吃點兒豆渣對身體比較好,所以我決定不管愛吃不愛吃,都做來吃一次。
下面就是我亂做的小豆腐啦(有山東老鄉看見了,別笑話我做的這個不正宗哈)。
操作方法
(01)菜豆腐,裡面自然要有菜的,鄰居送來了一包綠色菜葉子,我不認識是什麼東西,她說就按照菠菜的吃法來吃就可以,可是這葉子看著挺粗壯的,我想了下,就用這個做小豆腐吧,洗淨切碎(也可以用蘿蔔纓子,白菜,青菜啥的)。豆渣呢,我習慣煮豆漿的時候連著豆渣一起煮,煮完以後再過濾,所以這個豆渣是熟的,做這個小豆腐的時候,就不必煮很長時間了。
(02)蔥姜切碎。鍋熱橄欖油,倒入蔥姜碎,炒香。
(03)倒入綠葉子碎,炒一下,倒入豆渣。
(04)加鹽,炒勻入味即可盛出。嚐了一口,意想不到的清香好吃,怎麼不是我記憶中的味道了呢?或許,是我現在的口味變了,或許,是我更習慣這個自己亂做出來的味道。總之,很好吃,原本把辣椒油拿到桌上了,可是因為不想破壞這個清新的味道,最後什麼調味也沒放,兩人都吃得很高興。下回再試試海鮮味兒的。
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