肉末雞蛋炒胡蘿蔔絲
胡蘿蔔富含維生素,大人小孩吃都很好,但是一定要煮熟了,不然消化不了。今天小編給大家分享一下肉末雞蛋炒胡蘿蔔絲,非常營養、美味,而且下飯哦!希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:胡蘿蔔 雞蛋 肉末 姜 蒜頭 鹽 雞精 食用油 蠔油
操作方法
將2根胡蘿蔔去皮,洗淨,然後搓絲;刀工比較好的也可以直接切絲,能夠切成和搓絲差不多效果是最好的;
取3兩肉,要帶一點肥的更好吃點;買的時候,請師傅就幫忙攪成肉泥,這樣回家直接放到碗裡,加少量料酒,抓勻,醃製十分鐘就可以了;
取2-3個雞蛋,打入碗裡,加入少量料酒和水,打勻,備用;加少量料酒可以去蛋腥味,加水能夠使煎成的雞蛋更鮮嫩好吃;
取3-4個蒜頭,將蒜頭壓一壓,去膜,洗淨,再切碎;
取一小塊姜,將姜去皮,洗淨,然後切碎;
開火,加少量食用油,將蛋液倒入鍋裡,煎至結塊後,翻一面,再煎到結塊後,打散成小塊,盛出備用;
直接用煎雞蛋的鍋,再加熱少量食用油,將薑末和蒜末入鍋裡炒香;
將肉末下入鍋裡,炒至肉色變白,再稍微翻炒幾下至炒出香味;下少量蠔油,翻炒均勻;
將胡蘿蔔絲下入鍋裡,翻炒至熟,再下煎好的雞蛋、適量鹽和雞精,翻炒均勻,即可出鍋,非常好吃!
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