香腸怎麼做好吃
香腸是一種可以儲藏很久的食物,是一種將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
操作方法
(01)選擇肥瘦均勻新鮮的豬肉,切成長寬大拇指大小厚一釐米的肉塊。
(02)然後在切好的肉塊裡面加入 鹽、花椒粉、 味精、白酒 、辣椒面、生抽 等調料,然後攪拌均勻,醃製10分鐘再次攪拌。
(03)接著把小漏斗和處理過的腸衣拿出,把漏斗口小的一面插進腸衣開頭的地方,然後漏斗大口的地方灌入調好料的肉要擠壓緊實。灌完整根腸衣後在合適的地方打結。
(04)接著在香腸有氣泡的地方用細針把氣泡扎破,最後把香腸轉移到有太陽的地方暴晒幾日,再挪到陰涼處慢慢吹乾就行了。
特別提示
一定要把香腸裡的氣泡渣破。
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