野菜季-水芹菜
春天,最讓陳小靜念念不忘的野菜就是水芹菜,做法不會很難,味道一級棒.關鍵是隻有春天才吃得上,所以會很難得的珍惜每個春天能吃它的機會.
水芹菜分為紅根和白根兩種,紅根的是長在田坎坎邊的,汙染較少,所以平時家裡吃都是紅根的.還有一種是白根的,是長在水溝溝裡面的,前幾天上墳,陳小靜在水邊看到野生的水芹菜,特地拔了好幾根出來看,真的是白根的,一根紅根的都沒有,所以紅根,白根的水芹菜就是長在哪裡的依據.其實白根的水芹菜也不是不能吃,但是水裡有螞蝗,擔心洗不乾淨,還有就是水有可能是受過汙染的水,不敢保證水質,所以不建議購買白根的水芹菜.
操作方法
(01)買回家的水芹菜就是這個樣子的.鬚鬚拉拉的,先把根部摘掉丟棄,比較容易洗,要不洗起來就特別費時費力.
(02)這些是摘掉丟棄的.根,或者是不好的葉子.
(03)洗乾淨的水芹菜.
(04)在菜市場買回來的酸水,加一點點水上鍋煮開.酸水就是泡酸菜的水,一般只要是賣酸菜豆米的地方都有賣的.
(05)酸水開了以後把水芹菜放入鍋裡,均勻受熱以後,關火,自然冷卻以後,等水芹菜發酵,變色以後,就可以吃咯~
(06)發酵以後的水芹菜就是這個顏色的,完成,做好辣椒水以後就可以開吃咯.全程無任何難度,簡單到不行.
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裡不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...