正宗豬頭肉的做法
正宗的豬頭肉做出來肥而不膩,口感味道鮮美,而且豬頭的營養價值高的出其,但是很多人自己動手做豬頭肉都做的不好,那小編就教你怎麼做正宗的豬頭肉吧。
操作方法
01將準備好的豬頭肉清洗乾淨,放在一旁備用。
02準備配料花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒。
03把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋,加入配料,加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開後轉小火滷一個小時就可以出鍋了。
04豬頭肉皮厚而發粘,肉少而嫩,無筋膜、韌帶,富膠質,肥而不膩,耳骨脆而可食。
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