排骨煲仔飯的做法
香噴噴的煲仔飯很多人都喜歡吃,自己在家做就覺得有點困難了,前幾天我就在家試驗了一下家中自制煲仔飯, 沒想到還挺成功,做法也不復雜,今天分享給大家
操作方法
(01)大米洗淨後放在清水中浸泡1小時。
(02)排骨用流動水洗淨後用蠔油、老抽、生抽15ml、料酒、蔥段、薑片和大蒜醃至少1小時。
(03)砂鍋底部薄薄塗一層油,然後將泡好的大米和清水以1:1.5的比例放入砂鍋中,表面倒入植物油。
(04)大火煮開後轉小火繼續加熱約10分鐘。
(05)待米飯七成熟,即表面呈蜂窩狀空隙時,將排骨碼在米飯上,蓋上蓋子繼續小火燜12分鐘。
(06)期間,將胡蘿蔔去皮切絲,西蘭花洗淨撕成小朵,用沸水焯熟。
(07)關火後蓋著鍋蓋繼續燜5分鐘,味道會更好。
(08)將魚露和剩餘的生抽混合成調味汁。
(09)最後將蔬菜碼在排骨旁邊即可。
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