冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?
燕窩一直被視為滋補養顏的美食,它不寒不燥的特性,四季都可以吃,現在不少人開始在家烹調燕窩。其實燕窩的烹調方法很簡單———燉,最重要的是整個處理過程,挑起細小浮毛必須有耐心。
操作方法
(01)燕盞放進純淨水中浸泡5小時以上,不要心急哦
(02)充分的浸泡時間,可以讓燕窩慢慢吸飽水份
(03)發好的燕窩,體積變大了好幾倍
(04)順著燕窩的紋理,撕成條狀
(05)倒入純淨水,這時候藏在裡面的小浮毛會飄起來
(06)用小鑷子,輕輕夾去浮毛,浸泡之後難免會有小小的浮毛
(07)挑完浮毛,把燕窩洗淨。放進燉鍋中,倒入純淨水,大約高出燕窩2cm左右,鍋中放入一塊布墊著,防止燉盅滑動。鍋內注入清水,高度在燉盅的一半即可,文火慢燉
(08)1小時候之後燕窩已經變的全透明瞭
(09)此時加入冰糖(我用的是黃的,好豆遮蔽關鍵詞)繼續文火燉1小時
(10)出鍋之前放上枸杞裝飾,也可在食用時倒入牛奶、或果醬.
特別提示
燕窩一定要用純淨水、蒸餾水浸泡、燉煮,不要用自來水。
挑去浮毛需要耐心,用乾淨的小鑷子輕輕夾起。
浸泡期間要換2、3次水。
吃之前可以新增牛奶、果醬、椰奶、新鮮水果…非常百搭。
燉燕窩最好用(黃)冰糖。
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
怎麼涼拌粉皮好吃
粉皮是用綠豆粉製作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣,其可涼拌,也可炒制,還可做成粉湯來吃,但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裡,把蔥,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿蔔去皮洗淨...
-
如何做炸醬麵的炸醬
炸醬麵人人愛吃,而炒炸醬麵的炸醬又有很多種做法。家裡沒有甜麵醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔的做法
簡單的一款家常小冷盤,清涼爽口!早餐下粥,晚餐下飯。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗淨。鍋裡放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火。(02)煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。(03)花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裡面的調...