涼拌雙絲的家常做法
杏鮑菇蒸熟切絲,與焯過水的胡蘿蔔絲放到一起涼拌。顏色橙白相映,口感一軟一脆,視覺效果不錯,味道也很棒。
操作方法
(01)準備杏鮑菇一枚,清水洗淨。
(02)將杏鮑菇切成片。
(03)放到開水鍋裡蒸十分鐘,蒸至軟熟為止。
(04)將蒸熟的杏鮑菇從蒸鍋內取出。
(05)將杏鮑菇一片片撕成條狀。如果嫌麻煩,可以切成絲後再上鍋蒸。
(06)胡蘿蔔削皮,清水洗淨。
(07)將胡蘿蔔切成細絲。
(08)起鍋燒水,將胡蘿蔔絲放到沸水中焯熟後撈出。注意不要焯得太軟,會影響口感。
(09)將胡蘿蔔絲與杏菇絲放到盤裡晾晾。
(10)加入生抽、鹽、花椒粉、紅油辣椒,小蔥,拌勻即可。
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