涼拌豇豆的家常做法
豇豆具有健脾補腎,調顏養身,理中益氣,利尿除溼,解毒等多種功效。把豇豆焯水後,再用蒜末,辣椒油配輔料涼拌,清爽可口,消食開胃,是一道清淡爽口營養養生的家常拌菜。下面介紹一下做法。
工具/材料
豇豆 200克,蒜 6瓣,紅幹椒 5個 。
鹽,味精,芝麻油,油 。
操作方法
豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
蒜切成末,紅幹椒切成小段,備用。
鍋內放入水燒開,水開後放入豇豆,用水焯一下,大概30秒鐘的時間,撈出。
把撈出的豇豆,迅速放入冷水中過涼,控幹水分。
鍋內放入少許油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼一下,倒入裝有紅幹椒的碗中,炸成辣椒油。
把控幹水分的豇豆放入盤中,放入蒜末,放入鹽,味精。
再放入炸好的辣椒油,拌和均勻。最後放入芝麻油,拌和一下即可。
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