如何做好涼拌粉絲家常冷盤
在炎熱的夏季,你是不是喜歡吃涼的,而且喜歡吃又酸又辣的,來調節胃口,增加食慾,那就試試酸辣粉絲吧,保證你胃口大開,食慾大增。涼拌酸辣粉絲是家庭做
法的常見美食,每個人都能單獨吃一盤涼拌酸辣粉絲,也可以把涼拌酸辣粉絲當做下飯下酒的的小菜,酸辣粉絲家庭做法常常用龍口粉絲或普通豌豆粉條、紅薯粉
絲、米粉絲來製作涼拌酸辣粉絲,
我就愛用龍口豌豆粉絲,它具有絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔的特點,豌豆粉絲有良好的附味性,我也常常把它做湯的配菜,它能吸收各種鮮美湯料的
味道,再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,在炎熱的夏季涼拌更爽口開胃。每次做法雖然是酸辣味的,可每次的配菜不一樣,味道也有小小的變化,今
天就做了胡蘿蔔涼拌酸辣粉絲,顏色好看了,營養也豐富了。 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
操作方法
(01)粉絲洗淨,入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分
(02)胡蘿蔔切成絲,越細越好
(03)鍋裡焯一下
(04)撈出,過涼瀝乾水分
(05)大蒜去皮,搗成蒜泥
(06)用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調成汁
(07)把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裡,加入調好的汁,拌均勻
(08)加紅油拌均勻就好了
特別提示
調料要放到位,可以多練幾次,不同口味人調料可適當調整
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