怎樣做芸豆絲炒肉?
之前買的芸豆還有些,中午做飯時間緊張,為了縮短做飯時間,今天我就把芸豆切絲來炒肉,因為家裡有熟肉,這樣熟制的時間比較快,只要芸豆絲熟了就OK,下面我把具體做法分享一下,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
芸豆適量,熟肉適量,蔥、蒜、辣椒適量,適量食鹽,適量生抽。
操作方法
選適量新鮮的芸豆,用清水沖洗一下,怕有農藥殘留可以用鹽水泡一會再衝洗乾淨,去掉頭尾抽絲待用。
把洗淨的芸豆放在菜板上斜著切絲,切的斜度越大切出的芸豆絲會越長,把所有芸豆都切好絲後盛入容器中待用。
適量蔥洗淨切好待用,適量幹辣椒洗淨,喜歡大蒜的也可以準備幾瓣蒜洗淨待用,這些都是調味品,根據自己喜好準備就可以。
準備好適量熟豬肉,我這裡炒菜用的熟肉都是自己提前炒好備用的,這樣做菜比較方便,只要炒菜過程中加入適量就可以了。
都準備好後點火,炒鍋放油,油熱後放入要爆鍋的調味品,炒出香味就可以放入切好的芸豆絲,注意油溫不能太高,太高的話芸豆絲容易炒糊。
把放進油鍋的芸豆絲翻炒均勻,翻炒片刻後就可以加入我們備好的熟豬肉,繼續翻炒,讓芸豆絲和肉均勻受熱。
要擔心芸豆絲超不熟的話,可以適量加入一點熱水繼續翻炒,改小火蓋鍋蓋稍微燜一會,芸豆絲會熟的比較快。
炒菜過程中不要離開,要勤翻炒以防把菜炒糊,看到芸豆絲已變軟就熟了,新手不確定時候可以品嚐一下,確認芸豆絲已熟後,放適量鹽和生抽關火,這樣我們的芸豆絲炒肉就做好了,出鍋入盤開吃。
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