教你做茄盒的做法
茄子是生活中最常見的一種蔬菜,營養價值高,可以軟化血管。把茄子切成片,中間裝上豬瘦肉,放在油鍋裡炸,肉裝在茄子裡,營養一點都沒有受到損害,吃起清香而脆滑。這道菜有葷有素,營養均衡。
操作方法
(01)茄子洗乾淨,去掉蒂,切成片,但每兩片之間要相連,不切斷,大約像盒子一樣,中間可以裝東西。
(02)胡蘿蔔洗乾淨,切成絲。
(03)雞蛋開啟,用筷子調散開。
(04)麵粉用清水調溼成糊狀,把雞蛋倒進來,攪拌均勻。
(05)姜洗乾淨,剁成粒。
(06)小蔥洗乾淨,切成蔥花。
(07)大蒜洗乾淨,剁成粒。
(08)豬瘦肉剁成粒,把大蒜、姜、小蔥、鹽,加進來拌均勻。
(09)把調味的豬瘦肉和胡蘿蔔絲裝在茄盒裡。
(10)把裝好肉的茄盒,放在麵粉裡滾,兩面都要滾上面粉。
(11)鍋洗乾淨,燒乾,加油,把茄盒放進來炸。
(12)兩面都炸幹了,就剷出來放在麵粉裡,再滾一到麵粉,然後放在油鍋裡炸。
(13)兩面都炸成黃色,把裡面的肉炸熟為止。
(14)把茄盒撈出來,裝在盤子裡,撒上蔥花,美味的茄盒就做好了。
特別提示
茄盒一定要多炸一下,裡面的肉才會炸熟。
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