黃瓜絲拌圓蔥做法
晚上不想吃太多飯,家裡還有一根黃瓜,加上一點圓蔥,就可以做一盤黃瓜絲拌圓蔥,配上粥或湯類的,就是一個簡單完美的晚餐,比吃鹹菜要好。下面我把黃瓜絲拌圓蔥做法分享一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
一根黃瓜,一個小圓蔥,一小勺辣椒面,適量蒜,鹽、生抽少許。
操作方法
取一根新鮮的黃瓜,用清水洗淨,黃瓜帶刺洗的時候注意別扎手,把洗淨的黃瓜放在菜板上待用,黃瓜用量根據吃飯人多少來定,吃飯人多可以用兩根黃瓜。
用刀把黃瓜先如圖所示切成薄片,然後再切成絲,都切好後放入盤中待用。喜歡吃黃瓜片的也可以切成片或塊,按自己喜好切好就可以了。
取一個圓蔥切掉兩頭扒皮,用清水洗淨,從中間切開一分為二,然後再如圖切絲,我切的絲粗了些,當然切的越細越容易入味。
適量蒜扒皮洗淨,去掉頭尾,用刀背把蒜瓣拍扁,然後剁碎待用。蒜量多少根據自己喜好定。
這是家裡常用的陝西辣椒麵,這種辣椒麵不是特別辣,主要是用熱油潑以後香味更大,一會放一點主要是提味。
如圖所示把切好的黃瓜絲,圓蔥絲都讓入盤中,再放上切好的蒜末,喜歡吃辣椒的加上辣椒麵,不喜歡的可以忽略這一步,最後放上適量食鹽,都放好後待用。
炒鍋放油,油熱後把熱油潑在剛放好的調味品上面,只聽見熱油滋滋的響聲,然後就聞到了辣椒和蒜的香味了。
最後放入適量生抽和少許香醋,喜歡香油的可以淋點香油,生抽和香醋的量根據自己喜歡好加入就可以,喜歡青蔥的也可以放蔥,最後攪拌均勻就可以了。
這樣我們的黃瓜絲拌圓蔥就做好了,口感微辣蒜香味濃,整體感覺還不錯,攪拌均勻後就可以上桌開吃了,配上粥太美味了。
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