燒豬血怎麼做
工具/材料
豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,蔥花20克,薑末10克、蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。
操作方法
將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小塊,青蒜、辣椒,切好。
炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味。當油炒成紅色時,加入1杯清水,放雞粉、醬油,加豬血,調好味,略燒一下,用水澱粉勾芡。
下剩餘蔥花炒勻,成入碗中,撒上花椒麵即可。
特別提示
豬血水煮一會可去腥味;大火快炒的燒豬血才嫩滑。希望對您有所幫助。
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