蒜黃的做法?
蒜黃的營養物質含量比蒜頭的要高,尤其是Vc的含量每100克蒜黃可達86毫克、粗纖維的含量高達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經常食用可以減少體內病菌的感染,配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓;蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞的功能,促進干擾素的產生,增強身體的免疫力,經常食用有抗癌防癌的作用。
蒜黃的吃法也有多種,今天咱們就做一道最簡單的蒜黃炒雞蛋,味道很好!
操作方法
(01)清洗蒜黃時,最好切掉根部一小段不要,這樣泥就好清理了,洗完後晾乾,雞蛋兩隻待用。
(02)蒜黃切成2cm左右的長條即可。
(03)打雞蛋,放少量鹽,打勻。
(04)鍋內入油。
(05)熱油煎雞蛋,打碎。
(06)開大火,間歇性的翻炒2-3分鐘。
(07)加入少許鹽,翻炒兩分鐘。
(08)出鍋裝盤,可以享用了。
特別提示
蒜黃炒過了不好吃,炒不熟會有辣味,所以一定要主要掌握好火候,否則影響菜的味道。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裡蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...