怎麼自制茄汁青魚
今天推薦給您一道超好吃的茄汁青魚。青魚的刺很多不好剔除,那就乾脆不用剔除直接食用,既補鈣還省了不少麻煩!吃過【茄汁青魚】罐頭,魚酥爛,味酸甜特別好吃!其實自己在家也可以做,味道絕不輸給罐頭,甚至比罐頭還好吃呵呵,用高壓鍋壓出的青魚非常酥爛,成品魚都是很小的塊很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青魚】,如此美味一定要分享哦!
步驟
(01)青魚去除內臟清洗乾淨備用
(02)鍋燒的很熱很熱,放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可),然後小心取出
(03)準備配料,蔥姜切大片,大蒜拍散
(04)油熱後放入花椒,八角,蔥薑蒜煸炒出香味
(05)西紅柿去皮切小丁,放入鍋中煸炒出汁
(06)倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘,加鹽,白糖調味
(07)將炒好的湯汁倒入高壓鍋裡,小心放入青魚,放入香葉
(08)接著倒入500毫升啤酒,啤酒要沒過青魚,蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽後改中小火,壓制30分鐘即可,稍涼後開蓋加少許味精增鮮
(09)等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤,用勺子撈出湯汁中的佐料然後將湯汁澆到魚身上即可食用了,超級美味滴
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