怎樣做茄汁鮁魚
今天買的鮁魚很新鮮,泛著銀光,凍魚這麼新鮮的少,所以我就趕緊買了三條。正趕上嫂子來我家,我做了這道茄汁鮁魚給她吃,三條魚我們吃了兩條半,太給我捧場了。
步驟/方法
(01)1鮁魚三條
(02)2魚洗淨去內臟,還有三個西紅柿,這個是做茄汁的主要材料。
(03)3鍋裡放油,把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉,對的,我特意用來炸油的,做魚放點豬油很香的。
(04)4鮁魚翻面煎,裡面放點蔥薑片炒香。
(05)5魚盛出來,鍋裡少添點油,把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來,炒到西紅柿成醬的程度。
(06)6鍋裡少添點湯,把煎好的魚放進去,然後加醬油和鹽,小火咕咚到湯汁粘稠為止。
特別提示
用西紅柿做魚,不用放糖和醋而且還解魚腥氣^_^
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