怎樣做鮁魚餡餃子
昨天一下午時間我都浪費在做餃子上了,擇菜,洗菜,剁餡,和麵,擀皮,到最後精疲力盡。我終於明白了,為什麼女強人沒有進廚房的,大量時間都浪費在廚房裡哪還有時間幹事業啊!
步驟/方法
(01)鮁魚兩條,肥豬肉一塊,韭菜一小捆
(02)鮁魚去骨,用勺子把魚肉刮下來,挑出魚刺
(03)用刀把魚肉剁成泥
(04)把豬肉剁細,我幹這個活很不稱職,總是連刀,就是沒耐心的緣故,平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責,因為他信不過我,^_^
(05)餡里加鹽,油和少量醬油,我的經驗是有韭菜的餡裡就不要加太多作料了,比如蔥姜比如胡椒粉
(06)和一塊麵,醒10分鐘
(07)揪成小劑子,擀皮,我挺佩服自己的,我後來觀察了一下,我的每個劑子都大小不一,每個麵皮擀的不僅不圓,而且形狀都不一樣,這也是一種本事啊。
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