蛋黃焗南瓜的家常做法
工具/材料
材料:南瓜、鹹鴨蛋、麵粉
操作方法
取一個南瓜去皮,將南瓜切成寬五釐米左右的細條狀。
取一個鹹鴨蛋,將鴨蛋青去掉留下蛋黃,用刀將鴨蛋黃碾成碎。
將南瓜條放入盆中,向盆中撒少許水,使南瓜表面微溼。再向盆中撒一勺麵粉,翻動均勻,使南瓜條的表面上敷一層面粉。
鍋中燒油,油溫燒至五成熱時將裹好麵粉的南瓜條放入油鍋中炸制。
炸至表面金黃時撈出南瓜條,備用。
在鍋中留少許油,將碾碎的鹹鴨蛋黃放入油鍋中,小火翻炒,炒至起沫。
將炸制好的南瓜條放入炒好的鴨蛋黃中,向鍋中加半勺鹽和兩勺白糖。
翻炒均勻後出鍋,蛋黃焗南瓜就做好了。
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