土豆餅怎麼做
土豆既可以做蔬菜,也可以做主食,今天的土豆餅外焦裡糯,大人小朋友都很愛吃。
土豆中含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽,土豆中的維C可以預防壞血病,刺激造血機能,這些是大米中所沒有的。
我們在選購土豆的時候,發芽和有綠皮的土豆不要買,這種土豆含有有毒物質,食用時要注意哦。
工具/材料
土豆 糯米粉 雞蛋 鹽
操作方法
土豆一個,將土豆去皮,洗一下再切成小塊放在盤子裡,做土豆餅就不用洗去土豆表面的澱粉。
鍋中放入適量水,我用的是電飯鍋,插上電源開始蒸土豆。
土豆蒸熟後,用勺子將土豆碾成泥狀,不要有疙瘩。
將一個雞蛋打成蛋液,倒入土豆泥中,加入一量杯糯米粉(量杯就是量米的那種),當然也可以加麵粉、玉米澱粉,但糯米粉做好的土豆餅會更軟糯。
加入適量鹽,攪拌均勻,如果喜歡吃甜的,就把鹽換成白糖,一定要充分攪拌。
把攪拌好的土豆泥分成一個個團狀,粘板上撒點乾麵粉。
鍋燒熱,放入適量油,將麵糰用掌心壓一下,油溫六成熱時放入鍋中,小火開始煎。
一個個的土豆餅依次放入鍋中,一面煎至微黃時,再煎另一面,煎的時候小火哦。
土豆餅兩面煎至金黃即可,做餅的時候不要太厚了,薄點更容易熟。
裝盤,可以開吃嘍,香香糯糯的。
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